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烤箱版孜然羊肉串。的做法

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烤箱版孜然羊肉串。

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夏天最爽的事，就是约三五好友去夜市喝扎啤吃烤肉。炭火烤架上滋滋冒油的羊肉串，撒上孜然辣椒粉几分钟就能吃到，再配上冰凉的扎啤，什么卡路里、肥胖统统忘记。今天有幸买到新疆正宗羊羔肉，迫不及待的烤起来当宵夜啦～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

羊肉 300g

、

洋葱半个

、

啤酒 50-100ML

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

盐适量

、

一次性手套 1双

、

竹签 10个

、

锡纸适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备：羊肉洗净切适中的小块，一串羊肉串需要一至两块肥肉，切肉的时候要肥瘦兼顾。
步骤2/6 点击查看大图
腌制：洋葱切小块和适量啤酒一起放入羊肉块中抓匀，放冰箱冷藏腌制两小时。
步骤3/6 点击查看大图
穿串：将腌制好的羊肉用竹签串好，四个肉一串，三瘦一肥或者两瘦两肥，根据个人喜好随意串就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
烤制：将烤箱底部铺锡纸，烤肉串横放在烤架底层，上下火230度烤制10-15分钟直至烤肉冒油、羊肉表面呈焦黄色即可，取出放入烤盘内，烤箱不关火。
步骤5/6 点击查看大图
调味：将羊肉串取出放入烤盘中，正反两面撒辣椒面、孜然粉以及适量盐，再次放入烤箱中烤制三至五分钟，装盘即可（调料也可以分两次撒，正面撒好烤一次再翻面撒）。
最后一步点击查看大图
结束：铛铛铛铛，开吃啦，相信我，晚来一步就只剩竹签子啦～

小贴士

1、羊肉最好选新疆羊肉或者内蒙的羊肉，口感更嫩。 2、腌制的啤酒最好选用新疆夺命大乌苏，没有可以选青岛啤酒。 3、烤箱我用的是小宇青年厨房烤箱，这个牌子的烤箱价格便宜、外形美观、小巧轻便不占地方。 4、没有锡纸、一次性手套和竹签没关系，可以不用。 5、不要担心，啤酒多倒一点也不会改变羊肉的味道，只是为了提味去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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