焦溜肉段
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今天给大家介绍一道我家人非常爱吃,我家也常做的传统鲁菜——焦溜肉段。你看它色泽金红,外脆里嫩,酱香浓郁,既能下酒,又能下饭,在齐鲁和东北地区非常受欢迎,是很多人下馆子必点的一道家常菜。 “焦溜”意为外皮焦脆,再用调味碗汁勾芡溜一下,看起来简单,要做得好吃又好看,还是有些调味和控制火候的小窍门,接下来一起看看吧。
营养分析
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41克
48克
68克
799
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成~
食材清单
加入采购清单
主料:
猪里脊
1条
植物油
适量
青椒
1个
洋葱
小半个
胡萝卜
半根
生抽(腌肉)
1勺
料酒(腌肉)
1勺
盐(腌肉)
1勺
淀粉(挂糊)
2大勺
鸡蛋(小)
1个
生抽(调味碗汁)
1勺
食醋(调味碗汁)
1勺
白糖(调味碗汁)
半勺
老抽(调味碗汁)
半勺
淀粉(调味碗汁)
1勺
水(调味碗汁)
小半碗
大葱(调味碗汁)
1段
姜(调味碗汁)
1片
蒜(调味碗汁)
1瓣
烹饪步骤
-
步骤1/16
准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。
-
步骤2/16
腌肉:将里脊切成食指粗细和长度的段,加料酒、生抽和盐抓匀,腌制10分钟。
-
步骤3/16
备料:腌肉的同时,将尖椒、胡萝卜和洋葱切片,葱姜蒜切成碎末。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-04-07
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