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牛角包的做法

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牛角包

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牛角包的历史非常悠久，因为外形与牛角十分相似，所以就叫做牛角包啦。

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1小时以上

高筋面粉 200克

、

安琪酵母粉 2克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

牛奶 80克

、

黄油 20克

、

鸡蛋一个

、

鸡蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把高筋面粉过筛，（除了盐跟黄油）把所有的食材放入面包机里按自动和面功能和面。（不用面包机，也可以把酵母粉放入加热到40度的牛奶里搅拌均匀，然后把牛奶分多次放入面粉里用筷子搅拌成絮状）
步骤2/11 点击查看大图
面包机揉到6分钟的时候加入黄油跟盐再一起揉到光滑的面团。（不用面包机也一样用手把面絮揉6分钟然后加入融化的黄油跟盐一起再揉10分钟，记住揉面团的时候一定要带上手套）
步骤3/11 点击查看大图
面团揉好后放入面包机里按发酵面团进行发酵。（不放面包机就放到温暖处发酵致两倍大）
步骤4/11 点击查看大图
发酵好的面团放在涂有油的案板上揉搓进行排气，然后擀成这样子。
步骤5/11 点击查看大图
切成三角形状。
步骤6/11 点击查看大图
然后再把宽的这面从中间切开一点，最后从宽的这面往里卷起来。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘放入油纸，然后把卷好的牛角包放入烤盘盖上保鲜膜再第二次醒发15分钟。
步骤8/11 点击查看大图
刷上蛋液，撒上芝麻。（蛋液用鸡蛋黄加一点点水调均匀）
步骤9/11 点击查看大图
烤箱上下火160度°提前预热10分钟，然后放入面包烤20分钟就好了。
步骤10/11 点击查看大图
牛角包成品图
最后一步点击查看大图
香甜可口的牛角包，搭配上一杯牛奶完美。

小贴士

烤箱根据各人的烤箱温度时间而定，自己慢慢观察，面粉的吸水量不一样，太干可以适量的添加牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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