入味不粘锅:红烧鲤鱼
娃爱吃鱼,每周至少吃一次鱼。 鲤鱼,大概是最便宜的肉类了, 有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。 红烧鲤鱼是道经典又家常菜的菜, 营养美味又下饭, 每次家里做这道菜都要比平时多煮些米饭才行。
41克
90克
24克
748
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
鲤鱼一条,这条鱼2斤半左右去鳞净膛剪麒
-
步骤2/11
点击查看大图
去掉鱼腥线,看到图中这条白线了吗,去掉这条鱼腥线鱼就不腥了,在距离头部3~4厘米处切一刀,会看到一个小白点,慢慢把它拉出来即可。
-
步骤3/11
点击查看大图
鱼身切刀,放葱段姜片料酒盐进行腌制,我这个是腌制好放冰箱里第二天中午做的。
-
步骤4/11
点击查看大图
锅中油热后放入鱼,油温要高,最好用不粘锅,鱼皮完整。
-
步骤5/11
点击查看大图
煎5,6分钟后翻面,一定要表皮定型后再翻面,
-
步骤6/11
点击查看大图
两面煎定型后把鱼推到一边,加葱段,蒜瓣,姜片,2少生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺陈醋,8块冰糖爆锅
-
步骤7/11
点击查看大图
加入适量水
-
步骤8/11
点击查看大图
加入我最喜欢吃的鱼泡和鱼油
-
步骤9/11
点击查看大图
小火咕嘟收汁,中间可以用勺子往鱼身上淋淋汤汁便于入味中间翻个个儿,注意动作要轻,别把鱼弄碎了
-
步骤10/11
点击查看大图
盛盘,撒上香菜末,倒上鱼汤汁,备好米饭,开吃吧~
-
最后一步
凉了以后吃更是一番风味,也是一道很好的下酒菜~
煎鱼时鱼皮不碎的3个小窍门:
1.最好用不粘锅
2.大火煎
3.鱼皮定型后再翻面,中间不要频繁翻面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
红烧鲤鱼的相关分类
红烧鲤鱼的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃#河南/胡萝卜粉丝素包子
1182人看过 -
侉炖大鲤鱼
29人看过 -
扇贝虾仁粉丝
250人看过 -
酸菜焖肉
34人看过 -
上海/番茄虾仁豆腐浓汤
5426人看过 -
啤酒鸭
67人看过 -
🍗🍻 自制鲜之绝卤鸡爪,停不下来的味道🔥
990人看过 -
#放假请来我的家乡吃#黑椒牛肉粒
6689人看过 -
山东/油焖香辣蒜蓉基围虾
6140人看过 -
#打工人的健康餐#青椒炒鸡脚筋
5970人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#香甜银耳黑芝麻糊
6264人看过 -
#本周热榜#博洋瓜龙井茶
524人看过