入味不粘锅：红烧鲤鱼
娃爱吃鱼，每周至少吃一次鱼。 鲤鱼，大概是最便宜的肉类了， 有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。 红烧鲤鱼是道经典又家常菜的菜， 营养美味又下饭， 每次家里做这道菜都要比平时多煮些米饭才行。
-
步骤1/11
点击查看大图
鲤鱼一条，这条鱼2斤半左右去鳞净膛剪麒
-
步骤2/11
点击查看大图
去掉鱼腥线，看到图中这条白线了吗，去掉这条鱼腥线鱼就不腥了，在距离头部3~4厘米处切一刀，会看到一个小白点，慢慢把它拉出来即可。
-
步骤3/11
点击查看大图
鱼身切刀，放葱段姜片料酒盐进行腌制，我这个是腌制好放冰箱里第二天中午做的。
-
步骤4/11
点击查看大图
锅中油热后放入鱼，油温要高，最好用不粘锅，鱼皮完整。
-
步骤5/11
点击查看大图
煎5，6分钟后翻面，一定要表皮定型后再翻面，
-
步骤6/11
点击查看大图
两面煎定型后把鱼推到一边，加葱段，蒜瓣，姜片，2少生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺陈醋，8块冰糖爆锅
-
步骤7/11
点击查看大图
加入适量水
-
步骤8/11
点击查看大图
加入我最喜欢吃的鱼泡和鱼油
-
步骤9/11
点击查看大图
小火咕嘟收汁，中间可以用勺子往鱼身上淋淋汤汁便于入味中间翻个个儿，注意动作要轻，别把鱼弄碎了
-
步骤10/11
点击查看大图
盛盘，撒上香菜末，倒上鱼汤汁，备好米饭，开吃吧~
-
最后一步
凉了以后吃更是一番风味，也是一道很好的下酒菜~
煎鱼时鱼皮不碎的3个小窍门：
1.最好用不粘锅
2.大火煎
3.鱼皮定型后再翻面，中间不要频繁翻面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-07
红烧鲤鱼的相关分类
红烧鲤鱼的相关推荐
-
家常红烧鲤鱼
1929899人看过 -
红烧排骨
29957788人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼（家常版）
3454704人看过 -
超美味的油焖大虾
21682231人看过 -
红烧鱼
22479355人看过 -
不翻面的红烧鲤鱼
543633人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73484284人看过 -
红烧茄子
71392648人看过 -
土豆炖牛肉
21508381人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11653921人看过 -
家常酱烧鲤鱼
4745190人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#酱焖鲤鱼
169342人看过
