椰蓉麻花面包
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步骤1/18
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面包体原料除黄油外全部投入面包桶中,面包机和面15分钟
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步骤2/18
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加入15g室温软化的黄油继续和面15分钟
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步骤3/18
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18g室温软化的黄油+10g牛奶+20g全蛋液+18g糖+40g椰蓉混合拌匀
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步骤4/18
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椰蓉馅拌匀后盖保鲜膜放置一旁
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步骤5/18
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面团仍然放入面包桶中,面包机发酵至原体积2倍大
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步骤6/18
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取出发酵好的面团排气后揉圆
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步骤7/18
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面团擀成长方形面片
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步骤8/18
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把椰蓉撒满面片右2/3处
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步骤9/18
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左1/3面片向中间折叠
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步骤10/18
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右1/3面片再覆盖在左1/3面片上
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步骤11/18
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面片横向放置
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步骤12/18
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擀成长方形
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步骤13/18
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纵向切成6等份
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步骤14/18
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取其一份,一分为二,一端不切断
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步骤15/18
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交叉扭转,收尾处捏紧,放入船型淋膜纸托内
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步骤16/18
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烤箱中发酵至原体积2倍大(烤箱不插电,放碗开水即可)
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步骤17/18
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表面刷一层全蛋液,烤箱上下火,中层,170°,20分钟,烤制10分钟时加盖锡纸,以防上色过深
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最后一步
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椰蓉麻花面包
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发布于 2020-04-07
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