【台式卤肉饭】最地道的卤肉饭,4步就搞定!
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台湾料理的头牌,卤肉饭当之无愧,大街小巷都能吃到,今天就跟着台湾妈妈Linda做一碗地道的台式卤肉饭。关键有两个小秘密:一是油葱酥,二是酱油膏,两者结合才能炖出鲜香不腻的卤肉。白米饭上舀一勺,切个卤蛋、烫把青菜,就是超满足的一餐!
食材清单
加入采购清单
五花肉
500克
、
鸡蛋
4个
、
蒜末
20克
、
红葱头
40克
、
油
60毫升
、
酱油膏
70克
、
五香粉
2克
、
白胡椒粉
1克
、
黄冰糖
8克
、
米酒
15毫升
、
水
200毫升
烹饪步骤
-
步骤1/4
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五花肉切小条,起油锅,加少许油,煸到猪肉颜色变白盛出;
-
步骤2/4
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红葱头煸到浅焦黄色,加蒜末煸香,猪肉回锅,加酱油膏上色;
-
步骤3/4
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加入五香粉、白胡椒粉、生抽、黄冰糖,倒入净水煮开后加点米酒,移入砂锅,小火慢炖一小时,剩20分钟时加入水煮蛋;
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最后一步
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米饭上舀一勺卤肉,搭配卤蛋、青菜即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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