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豉香烧豆腐

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蜜桃厨房

作为一种历史悠久的食材，豆豉的营养非常丰富，曾经是抗美援朝时的随军营养品。 它的香气非常浓郁，和清淡的豆腐放一块可谓是非常搭，还能增加和胃驱寒的功效。 不过豆豉用起来不是很方便，香气也较难出来。这时不妨换成豆豉酱，做起来不仅快手，香味的渗透力也更强。 不管是做什么豆腐，耐心是最重要的，尤其是在煎的时候。 慢慢地把豆腐表面煎焦，不仅可以定型，还能让表面粗糙的焦皮吸收、附着更多的香气，使得香味更加持久。 还有蒜叶，需要注意最后才放。这样才能在不烧糊的情况下，充分地释放蒜叶的香哦~
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
老豆腐 400g
、
青蒜 2-3棵
、
豆豉香辣酱 1大勺
、
五花肉 100g
、
小米辣 2个
、
料酒 1大勺
、
生抽 1大勺
、
食用油 适量
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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