春鲜不可辜负 详解榆钱窝窝做法 保持翠绿有妙招
看到一篇文章说 春天没有一块小区地皮能逃过大妈的铲子 没有一棵野菜能活过春天 皑皑 有失偏颇!有失偏颇!八零后九零后的挖野菜生力军不配拥有姓名吗?当你走在小区看见提着塑料袋戴着手套手握小刀的人 不要怕 人家不过是想对那些荠菜 马齿苋 蒲公英下手罢了 说远了 我家小区里有棵大大的榆树 小区外也有棵大大的榆树 两棵榆树都长满了榆钱 树枝也比较低 还犹豫什么呢 撸!
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小区里的榆钱
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黄昏散步 果断撸了
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把榆钱底部的小梗都摘了 择了一个多小时 过程简直残忍 颈椎病都要犯了
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榆钱里有这些小黑点不要怕 据说是未成熟的种子 我的方法是 把两个有小孔的淘米盆或洗果蔬的盆子对起来 里面放榆钱 上下左右晃啊晃啊 小黑点就都出来了
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各种洗 说实话 浮土比较多 多洗几遍没坏处 捞出控水 不用很干 有点水没事儿
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加入少许盐 看个人口味吧 口重就多加点
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加一点五香粉
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两份玉米粉
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一份黄豆粉
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两份面粉 再说一遍比例:黄豆粉 玉米粉 面粉 1:2:2 此外还可以加小米粉之类的 营养就更全面了
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重点来了:有的朋友蒸出来的榆钱窝窝发黄发暗 怎么能让窝窝保持翠绿的颜色呢?妙招来了:小苏打 一斤榆钱有个2g差不多了 拌匀
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再加一勺食用油
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两手开始使劲搓 把盆里的这些搓成一个面团 怎么样算合格的面团?就是基本不粘手 握起来不会散开 但又不会很湿 湿的话就继续加面粉 不然不好团
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手上沾点水防粘 开始捏窝窝 整圆一点好看
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做窝窝的时候蒸锅烧水 一定水开再放窝窝
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团好了 上锅 大火蒸18-20分钟 到点揭锅 摸摸窝窝不粘手就是好了
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看看 绿绿的榆钱 黄黄的玉米面 是不是很好看?简直赏心悦目!
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最后一步
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直接吃就非常好吃 有条件再调个蒜醋汁儿 味道不要太好了啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-07
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