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秘制麻辣小龙虾的做法

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秘制麻辣小龙虾

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对于吃麻小，一直都是在大排档。有一天心血来潮，买了一批小龙虾打算自己尝试做一回，哇，以后可以自己在家吃了，刷的干净吃着也放心。汤还可以用来拌面，超级棒。味道？那崩说，定是比外头赞～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

小龙虾 1000g

、

郫县豆瓣酱 3大勺

、

蚝油适量

、

盐多点

、

生抽适量

、

白砂糖适量

、

白酒适量

、

麻椒适量

、

花椒适量

、

姜片适量

、

葱段适量

、

干辣椒适量

、

十三香适量

、

啤酒 700ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先要给小龙虾洗澡，这刷龙虾简直刷出新高峰，大概刷了三遍，洗了三遍。划重点，头部要从嘴开始斜着剪一刀，那块很难刷干净，所以剪掉，虾线一定要去掉，尾巴最下面取中间那一个翅，左转一下右转一下，往外轻轻一抻，虾线就完美去掉了
步骤2/7 点击查看大图
锅烧热，倒入适量油，放入小龙虾翻炒
步骤3/7 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱翻炒，再加入葱姜麻椒花椒干辣椒翻炒，倒入适量白酒和蚝油生抽。喜欢麻口重的要多放辣椒，味道才够麻辣
步骤4/7 点击查看大图
然后倒入啤酒，加白砂糖和盐调味，倒入适量十三香。大火烧开后转小火焖煮25分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
开盖收汤
步骤6/7 点击查看大图
让你看了口水直流的麻小
最后一步点击查看大图
吃完以后煮个面条，汤用来拌面味道一绝

小贴士

1.刷龙虾别嫌费事，要刷干净，为了吃，刷算什么 2.喜欢超级麻辣的重点就是干辣椒和麻椒要多放，保准味道你喜欢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-07

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