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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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今天老弟动了个小手术，只能吃粥或粉这类清淡的～于是就做了皮蛋瘦肉粥，祝他早日康复^_^

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30~60分钟 | 切墩(初级)

主食材：大米 300g

、

水 2000克

、

煮后腿瘦肉 100g

、

皮蛋 2个

、

胡萝卜一小半

、

花生油（自家榨的） 1/2小勺

、

盐 1/2小勺

、

胡椒粉 1小撮

、

姜三片

、

香葱 2根

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

淀粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
剁肉末
步骤2/11 点击查看大图
剁好的肉馅里加入姜末、胡椒粉、盐、一点点米酒（料酒用完了）、生抽、蚝油、花生油搅拌均匀
步骤3/11 点击查看大图
拌好的肉馅最后加少量淀粉（这样肉质更细嫩）
步骤4/11 点击查看大图
皮蛋切碎备用
步骤5/11 点击查看大图
胡萝卜切碎备用（也可以不放，为了提高我就加了一点^_^）
步骤6/11 点击查看大图
粥提前煮、等差不多煮好了之后放胡萝卜末搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
再下皮蛋搅拌均匀
步骤8/11 点击查看大图
最后放肉末、迅速搅散、不然会粘在一起～
步骤9/11 点击查看大图
放盐、胡椒粉、花生油（老家自己种的、特别香、也可用香油代替、滴一两滴就行）
步骤10/11 点击查看大图
出锅前撒上葱花增香
最后一步点击查看大图
开吃咯^_^^_^

小贴士

我这锅太小了，导致水少了、中间还加了次开水、米和水的比例是1:8

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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