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鸡子粿的做法

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鸡子粿

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当地小吃，鸡子就是方言，翻译成普通话就是鸡蛋粿，也称中国汉堡

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 150g

、

夹心肉120g

、

香葱 200g

、

鸡蛋 5个

、

酱油、料酒、盐、油（煎馃用）适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步：和面，加一小丢丢盐，用35°左右温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟，使面团更加韧劲；
步骤2/4 点击查看大图
肉切成小粒，用生抽、盐、料酒、会吃辣，可以放点腌辣椒，腌制入味；葱切成葱花备用；
步骤3/4 点击查看大图
醒发好的面团，分成自己喜欢大小的面剂子，杆成面皮，铺在小碗上，放适量腌制好的肉，一把葱，收口，如同做包子一样留一个口子，油锅烧热，有口的一面朝上，鸡蛋打入杯子，加适量盐，生抽打散，由留的口子里灌入，然后翻面，用铲子不断往鸡蛋粿上淋热油，，重复翻面淋油工序，至鸡蛋粿煎熟，香气四溢
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开吃咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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