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热狗卷的做法

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热狗卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

糖 30g

、

酵母 3g

、

肉肠 8根

、

盐 1g

、

鸡蛋 1个

、

芝麻适量

、

黄油 30g

、

牛奶 130ml

、

温水数量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有食材除烤肠和芝麻外，放面包机揉面30分钟，揉出手套膜后，室温28度发酵1小时。
步骤2/13 点击查看大图
发酵至原来的2倍大，中间洞不回弹，取出。
步骤3/13 点击查看大图
排气按揉，分成8份，醒10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
面团搓条，卷入烤肠。
步骤5/13 点击查看大图
卷好的烤肠两端都要留一点
步骤6/13 点击查看大图
放入烤箱二次发酵，烤箱下面放盆水，大约1小时左右，发至原来的1.5倍大。
步骤7/13 点击查看大图
刷上蛋液
步骤8/13 点击查看大图
撒上芝麻
步骤9/13 点击查看大图
烤箱预热10分钟，上下层180度烤16分钟。
步骤10/13 点击查看大图
烤制过程
步骤11/13 点击查看大图
出炉
步骤12/13 点击查看大图
装盘
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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