非正宗的川味小吃—炸酥肉！
小酥肉是一道川渝地区的知名小吃，地道的做法要用“大红袍”花椒，家里没有，那就做个家常版本的吧，也很好吃，煮面条，做蔬菜汤，放一些增加风味很不错。就类似我们这边的炸肉丸，冰箱冷冻可以常备。
61克
85克
32克
1017
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/17
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里脊肉切成薄片
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步骤2/17
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冲洗干净，沥干水分。
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步骤3/17
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肉放到一个碗里，准备好其他材料。
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步骤4/17
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肉里加入，料酒，葱姜蒜粉，椒盐粉，五香粉，少许盐。
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步骤5/17
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抓匀腌制一会儿。
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步骤6/17
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打入两个鸡蛋
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步骤7/17
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再次抓匀成这样状态。
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步骤8/17
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加入红薯淀粉，一定要用红薯淀粉，玉米淀粉做出来的口感比较硬。
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步骤9/17
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抓匀成糊状，每片肉都裹上面糊。
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步骤10/17
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锅内倒入适量油。
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步骤11/17
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油加热到，插入筷子会有很多泡泡的状态。
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步骤12/17
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把肉放入锅中，中火炸5分钟左右。
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步骤13/17
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炸成金黄色捞出。
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步骤14/17
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转大火复炸一次，会更酥脆。
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步骤15/17
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10秒左右，迅速捞出。
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步骤16/17
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好吃又方便的酥肉就做好啦～
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最后一步
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来尝一块，好好吃呀！
1.调制面糊的时候，鸡蛋加进去多抓一会儿。抓出泡泡更好。
2.一定要用红薯淀粉，炸出来的酥肉口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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