韭菜炒笔管鱼
常买海鲜的店里买了点带籽儿的笔管鱼 店家是青岛的 说他们哪儿也叫海兔 看着很像小个儿的鱿鱼 味道应该也差不多 不过带籽儿的到是头一回吃 感觉炒韭菜应该很鲜 来试一把~
2克
8克
27克
166
千卡
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步骤1/15
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笔管鱼冲洗干净 模样特别像小鱿鱼
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步骤2/15
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先去除软骨 在图中标注位置用指甲捏住直接可以抽取出来
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步骤3/15
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用剪刀在肚子上剪个小口子 露出内脏和墨囊即可 因为肚子下面有籽就不要全部剪开 去除墨囊内脏和眼珠 冲洗干净
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步骤4/15
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冲洗干净后撕掉表皮 表皮很软很薄还比较好撕
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步骤5/15
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处理好了一个
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步骤6/15
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全部处理干净 沥干水分
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步骤7/15
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小锅水煮沸 放入笔管鱼焯水 水再煮沸后捞出
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步骤8/15
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笔管鱼过一遍凉水沥干 怕会老没有焯很长时间 有籽的部分现在摸着还有点软
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步骤9/15
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韭菜泡盐水后冲洗干净 切小段备用 胡萝卜去皮切片备用
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步骤10/15
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锅里放少许油爆香葱姜
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步骤11/15
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放入焯水后的笔管鱼翻炒 煎至表皮微发黄
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步骤12/15
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放入料酒酱油白酒蚝油煮冒泡
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步骤13/15
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放胡萝卜片和辣椒酱翻炒均匀 用铲子试一下笔管鱼肚子有籽的部分比较硬了即可
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步骤14/15
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放入韭菜翻炒至变软 颜色变深就好了 时间不要太长
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最后一步
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上桌啦~鲜香扑鼻~带籽儿的特别好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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