超鲜骨汤白菜卷
简单、高逼格、可以宴客哦！ 而且味道真的很好呢！
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步骤1/10
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白菜叶选最外面的几片，比较大，包裹性好！（馅儿可以放很多哦～）
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步骤2/10
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然后把最根部那一段白色梗切掉。
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步骤3/10
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放入水中煮到有点透明，大约4-5分钟。
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步骤4/10
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图片这样。（不要煮太烂）
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步骤5/10
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然后做肉馅儿，生姜末少许+猪肉糜+玉米+5g白糖+2g盐+10ml料酒+6ml生抽+1g白胡椒粉搅拌均匀，顺时针搅拌30下，让其产生粘性。然后再加入一勺香油搅拌均匀（加油可以让肉保湿）。
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步骤6/10
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肉馅做好后，我们开始包白菜卷，取一张白菜叶铺平，下1/4处放一坨肉糜馅，然后从梗向上卷，卷到上1/3的时候，两边叶片向内折，然后继续向前卷，变成一个白菜卷，记得收口向下。
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步骤7/10
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烧一锅热水，水开后放入码在盘子里的白菜卷，蒸12-15分钟。
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步骤8/10
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蒸白菜卷期间来做勾芡的汤汁，骨汤+少许生粉水+3g白糖+2g盐+1g胡椒粉煮开即可。ps：骨汤随便用哪种，猪骨鸡骨牛骨都行，实在没有高汤就用高汤块儿+水。
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步骤9/10
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蒸好后把盘子里水倒掉。
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最后一步
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然后淋上高汤汁，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-06
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