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双椒碎碎鸭的做法

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双椒碎碎鸭

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鸭肉很考验厨艺，做不好会有一股鸭腥味，而我学了老妈的做法后，全家人都抢着吃。吃过啤酒鸭、酱板鸭、永州血鸭，今天这个碎碎鸭，你也可以试试。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸭子半只

、

青椒 10个

、

小米椒 5个

、

葱姜蒜适量

、

花椒油 1勺

、

生抽老抽 2勺

、

盐鸡精适量

、

香菜 5根

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸭子买回来切小丁，碎碎鸭的名字就是这么来的。冲干净后冷水下锅，姜片料酒一起放入，水开后煮两分钟捞出控干水分备用。
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料头如上，备好。
步骤3/10 点击查看大图
起锅热油下碎鸭翻炒出油，今天的鸭子还挺肥的，把油炒出来香一点。
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然后放花椒油、料酒翻炒：
步骤5/10 点击查看大图
接着把料头放进翻炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
放老抽生抽盐翻炒均匀。
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加冷水焖10-15分钟。
步骤8/10 点击查看大图
待汁收得差不多放双椒翻炒，断生即可。
步骤9/10 点击查看大图
最后关火放点鸡精，香菜点缀。
最后一步点击查看大图
好吃的鸭鸭做好了：

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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