豆腐脑
想念家乡的味道~手残自制
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步骤1/10
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黄豆提前泡好加水磨浆。
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木耳香菇黄花菜提前泡好,切段待用。
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小葱切碎待用。
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步骤4/10
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水淀粉提前化开,待用。
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步骤5/10
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豆浆入锅煮开,撇去浮沫,静置降温。
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步骤6/10
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锅内加油八角,和切好的香菇木耳黄花菜,炒香,倒入泡香菇的水,加水,加酱油鸡精和盐。
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步骤7/10
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内酯粉提前用温水冲开待用。
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步骤8/10
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将晾好至80-90度的豆浆倒入装有内酯溶液的碗中,静置15分钟。
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步骤9/10
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水淀粉入锅,煮出汁。
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最后一步
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大功告成,配合自己包的包子,美好的一天从美味的早餐开始。
黄豆和水的比例很重要,水太多就凝不成豆腐了。豆浆煮开之后,降温后过滤豆渣再从上而下冲入内酯水溶液,不要把内酯水溶液加入豆浆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-06
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