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【山间逢春】❤️春笋水芹脆爽鲜嫩❤️蜜桃爱营养师私厨的做法

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【山间逢春】❤️春笋水芹脆爽鲜嫩❤️蜜桃爱营养师私厨

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农家菜在杭州的⛰️山头挖了山笋在阴面的山脚，长着水芹(俗称鸭脚板) 特别爱吃水芹春笋切丝，陪水芹必然增鲜果然吃出了春意盎然

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10~30分钟 | 配菜(中级)

春笋去皮 300g

、

猪肉丝 200g

、

牛肉丝 150g

、

水芹 500g

、

豆腐干 4块

、

米酒 15ml

、

生抽 20ml

、

蚝油 15g

、

盐 3g

、

糖 1小匙

、

玉米淀粉 2小匙

、

油 15ml

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
山笋剥壳
步骤2/31 点击查看大图
猪肉丝，牛肉丝
步骤3/31 点击查看大图
混合一起
步骤4/31 点击查看大图
放入米酒，去腥，搅拌
步骤5/31 点击查看大图
放生抽
步骤6/31 点击查看大图
放蚝油
步骤7/31 点击查看大图
放盐，搅拌均匀
步骤8/31 点击查看大图
放糖，拌匀
步骤9/31 点击查看大图
放淀粉，拌匀
步骤10/31 点击查看大图
放油，拌匀
步骤11/31 点击查看大图
伴好的样子，腌制15分钟
步骤12/31 点击查看大图
水芹，洗净
步骤13/31 点击查看大图
切段
步骤14/31 点击查看大图
豆腐干切丝
步骤15/31 点击查看大图
水芹叶，备用略苦
步骤16/31 点击查看大图
春笋切丝
步骤17/31 点击查看大图
开水，烫汆一下，去除草酸
步骤18/31 点击查看大图
然后净水接一下
步骤19/31 点击查看大图
沥干
步骤20/31 点击查看大图
有点苦，就不吃叶子了
步骤21/31 点击查看大图
热锅，热油
步骤22/31 点击查看大图
放入肉丝
步骤23/31 点击查看大图
炒
步骤24/31 点击查看大图
放入笋丝，炒
步骤25/31 点击查看大图
炒匀
步骤26/31 点击查看大图
放入水芹
步骤27/31 点击查看大图
盖盖，关上2分钟
步骤28/31 点击查看大图
开盖放入豆腐干
步骤29/31 点击查看大图
炒匀，即可
步骤30/31 点击查看大图
盛出
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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