腐竹~豆皮营养高
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腐竹营养价值 每100克腐竹中含有20克左右的脂肪,45~53克左右的蛋白质,丰富的膳食纤维、维生素和矿物元素。腐竹中不仅蛋白含量丰富,而且由于腐竹中蛋白质的氨基酸组成十分接近人体需要,更易被人体消化吸收,吸收率接近100%。 1、腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用,因此具有良好的健脑作用,可以有效的预防老年痴呆。 2、腐竹作为豆浆的精华部分,含有丰富的卵磷脂,长期使用腐竹可以降低人体血液中胆固醇含量达到防治高脂血症、动脉硬化的效果;其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的胆固醇的作用,此外还有抗炎、抗溃疡的效果。 3、腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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腐竹泡发~切开,大小随自己定
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步骤2/5
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肉切片,胡萝卜用模具印花,也可以切片
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步骤3/5
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将肥肉煸干下洋葱爆香再将瘦肉煸炒一下
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步骤4/5
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再下腐竹胡萝卜翻炒熟下调味料,咸淡自己定
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最后一步
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熟了随即下芹菜翻炒一下即刻~美味出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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