洋葱爆羊肉
今儿个就爆羊肉就端上桌了。原本打算用大葱，但是家里大葱就一棵了，还得留着炒菜炝锅用呢，于是就换成了水分更足、口感更脆的洋葱头。把洋葱头切细细丝，锅里扒拉几下出锅备用；切得薄薄的羊肉片凉油划散，大火加热，再撒点孜然粒，还别说，这味道真不比饭店的差。
46克
76克
19克
792
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
-
步骤1/9
点击查看大图
羊肉、洋葱清洗干净；羊肉选肥瘦相间的，洋葱有紫皮和黄皮的，紫皮的薄嫩，黄皮的厚脆，口感稍有不同，用哪种的都可以；
-
步骤2/9
点击查看大图
羊肉切成薄片，越薄越好；如果刀功不成的话，可以将羊肉放冰箱冷冻至定型但还没有冻到梆梆硬时取出，非常容易切薄片；
-
步骤3/9
点击查看大图
洋葱切细细的丝；我只用了半个，也切了一大盘；
-
步骤4/9
点击查看大图
炒锅中倒适量油，油温7、8成时，将洋葱丝入锅翻炒2分钟，洋葱边上有微黄但是整体还是脆的时候盛出备用；
-
步骤5/9
点击查看大图
同锅再倒适量油，锅是热的，油是凉的，将羊肉片倒入锅中，用铲子尖迅速将羊肉划撒，一定是趁着油未时划，待油温上来了，羊肉就粘连在一起成坨难分开了；
-
步骤6/9
点击查看大图
待羊肉片全部分散开，转大火，并撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；
-
步骤7/9
点击查看大图
翻炒几下，不等羊肉完全变色就要把洋葱丝倒入锅中，紧跟着撒适量盐、倒适量酱油调色调味；
-
步骤8/9
点击查看大图
迅速翻炒均匀，临出锅前将香葱段倒入锅中，关火，装盘。香葱段换成香菜段也非常香。
-
最后一步
点击查看大图
洋葱爆羊肉，'米饭杀手'转眼就光盘！
1. 羊肉不要泡水，用清水冲洗一遍沥干水即可，这样入锅才不会有太多汤汁，一炒就熟；
2. 羊肉切的时候要断丝切，要有点肥的，这菜才香；
3. 调味料只用了盐、酱油、孜然粒、香葱段；其它调料如白胡椒粉、辣椒等根据个人口味来调整；
4. 洋葱也可以换成大葱，一样美味，提前炒一下断生，能和羊肉片更好的融合在一起，不要炒蔫，要有脆脆的口感才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
洋葱爆羊肉的其他做法
洋葱爆羊肉的相关分类
洋葱爆羊肉的相关推荐
-
#入秋滋补正当时#葱爆羊肉卷
1396946人看过 -
洋葱炒羊肉片
5528199人看过 -
换个花样吃羊肉～葱爆羊肉
17493人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1218506人看过 -
葱爆羊肉
2316829人看过 -
红烧排骨
29228034人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
746257人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1104457人看过 -
家常麻婆豆腐
34764402人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
24991129人看过 -
葱爆羊肉
2289975人看过 -
孜然羊肉片
3768857人看过
