东北硬菜锅包肉
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步骤1/12
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里脊肉切一厘米厚的大片
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步骤2/12
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然后用刀背把肉片两面均匀敲打,使肉片变薄,而且这样肉片的口感会更鲜嫩
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步骤3/12
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这是敲打好的肉片
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步骤4/12
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胡萝卜,姜,葱切丝,香菜切段
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步骤5/12
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用15克料酒,少许姜丝把肉片腌制10分钟
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步骤6/12
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用100克淀粉,60水调制淀粉糊,用手捞起搅拌后的糊,糊糊能均匀不间断留下就可以了
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步骤7/12
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油烧六成热,把裹好淀粉糊的肉片平整的放入锅中,炸三分钟,捞出待油温升高再复炸一遍,炸至金黄色
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步骤8/12
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这是炸好的肉片
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步骤9/12
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调制料汁,60克糖,40克醋,15克生抽,15克料酒,不需要加水,放入切好的胡萝卜丝,葱丝,姜丝
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步骤10/12
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锅内放少许油,加入蒜片炒香
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步骤11/12
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加入调料汁炒至冒泡,关火,放入香菜段,加入肉片迅速翻炒均匀出锅装盘
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最后一步
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开吃,酥脆酸甜,特别开胃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-05
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