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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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做的量是5个人的。两人份的话，就是二两到三两面。半斤豆角，一碗排骨汤。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆角 1.5斤

、

水面 6两

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

排骨汤一大碗

、

蒜末适量

、

如果没有排骨汤

、

五花肉一块

、

酱油适量

、

老抽 1勺

、

蚝油 2大勺

、

盐适量

、

冰糖两块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
架豆最优，这里用的是豆王。豆角洗净，去筋，掰段。
步骤2/9 点击查看大图
面上蒸锅，均匀掰开，上锅蒸15~20分钟。这里用的买的半干面，鲜面可以少蒸一会。
步骤3/9 点击查看大图
豆角放适量油，炒至变色
步骤4/9 点击查看大图
放入排骨汤。如果没有排骨汤先炒肉，煸出油放豆角，也是变色。放没有肉汤的配料下面写的所有。
步骤5/9 点击查看大图
放入完全没过豆角的水，再多一点。锅开，盖盖，炖至豆角变熟，期间少放盐，容易咸。
步骤6/9 点击查看大图
面条蒸熟抖散放入豆角锅里。面条适量翻一下，保证能进到汤里。盖盖子小火直到汤完全收到面条里。
步骤7/9 点击查看大图
放入大量蒜末。关火靠余温再闷10分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
翻匀。
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成品

小贴士

面条蒸一下是为了闷得时候不粘，而且熟了就不用担心闷得不均匀。如果用买的面以及面少就不用蒸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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