低油的脆皮烤鸡腿，比炸鸡还酥脆诱人

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喜欢吃炸鸡，可一想到热量就望而却步了，油炸食品不仅热量高，反复使用的油也有很多安全隐患，增加致癌的风险。所以我就研究出了一款只用一点点油的烤鸡腿，有着酥脆的外皮，用烤箱烤出来，比炸鸡还要香酥可口，出炉后儿子抢着吃！做这款脆皮烤鸡腿，我用到了冠利的粗粒芥末酱，让这道烤鸡腿有了更加迷人的风味，你也来试试吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 3只

、

小土豆适量

、

胡萝卜 1根根

、

黑胡椒粉适量

、

冠利粗粒芥末酱一大勺

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蛋黄酱一大勺

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百里香一小撮

、

欧芹碎一小撮

、

融化的黄油（玉米油） 10+10克

、

盐适量

、

面包糠 25克左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿三个，从一面剖开，切断筋膜。
步骤2/13 点击查看大图
撒上一些食盐和黑胡椒，按摩一会，然后放入保鲜袋里，放入冰箱冷藏腌制过夜。
步骤3/13 点击查看大图
第二天早上，准备烤鸡腿时把腌制好的鸡腿拿出来，我们可以一同烤些土豆胡萝卜，把土豆和胡萝卜切成滚刀块。
步骤4/13 点击查看大图
放入保鲜袋后加一汤匙玉米油，适量盐和一撮黑胡椒，抓紧保鲜袋开口后摇晃，直到让每块土豆和胡萝卜表面都沾匀调料。
步骤5/13 点击查看大图
准备一个小碗，放入一大勺的冠利粗粒芥末酱和一大勺蛋黄酱。
步骤6/13 点击查看大图
用勺子搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
腌制好的鸡腿拿出，有鸡皮的一面朝上，用硅胶刷把酱料厚厚的涂在鸡腿上。
步骤8/13 点击查看大图
再准备一个碗，放入25克左右的面包糠，一撮百里香一撮欧芹碎，外加入一勺油，可以用融化的黄油，也可以用玉米油。
步骤9/13 点击查看大图
油不用太多，能让面包糠呈图中状态即可。
步骤10/13 点击查看大图
把面包糠撒在鸡腿上，用手拍实。
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180-200度左右烤十分钟。
步骤12/13 点击查看大图
把烤盘拿出来，腌制好的土豆和胡萝卜放在鸡腿周围再放入烤箱继续烤，大概一共烤30-40分钟，每家烤箱温度不同，根据自己烤箱情况来调节时间与温度，中途可以打开烤箱门观察烤的程度，土豆一扎就透就熟了，鸡腿也肯定熟了！
最后一步点击查看大图
出炉装盘，外皮是酥脆的，鸡肉却很嫩，涂了冠利粗粒芥末酱来烤的鸡腿特香！这酱直接涂抹面包也超好吃，爱上了这味道，哈哈！这道烤鸡腿，搭配着一起烤熟的土豆胡萝卜吃，真的是超美味！