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外酥里香素馅儿饼的做法

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外酥里香素馅儿饼

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这段时间跟着网络上的美食达人学了不少菜，特别面食，简直进步神速！现将新学会的素馅儿饼分享给大家。

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1小时以上

面粉 250g

、

大白菜适量

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 3个

、

粉丝适量

、

大葱 1/2根

、

姜、蒜、干辣椒少许

、

生抽、老抽、蚝油、姜粉、盐适量

、

熟油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉中加入食盐、熟油，放30度温水和面。和成光滑的面团盖上盖子醒1个小时。讲一下油酥面的做法：面粉中直接加入熟油，搓成小面团放在碗中备用。
步骤2/8 点击查看大图
大白菜切细、胡萝卜切丝，大葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
步骤3/8 点击查看大图
打三个鸡蛋，热油放入鸡蛋液炒好舀出。再热油放葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入白菜胡萝卜翻炒，调味：盐、生抽、老抽（少许调色）、蚝油、姜粉。然后放进浸泡好的粉丝一起炒。最后加入之前炒好的鸡蛋，炒均匀盛出来。
步骤4/8 点击查看大图
案板抹点油，将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。油酥面也分成均匀的剂子。
步骤5/8 点击查看大图
将油酥面包进面团里，擀成长条，然后折好放一边。
步骤6/8 点击查看大图
把折好的面皮擀开，把炒好素馅儿像包包子一样包进去。再用擀面杖轻轻擀开。
步骤7/8 点击查看大图
锅内刷油，因为里面的馅儿本来是熟的，面饼放进去煎至两面金黄就可以了。
最后一步点击查看大图
一口咬下去，皮非常酥，里面的馅料又很香。非常好吃赶紧试试吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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