有滋有味 茄汁大虾
今天是孩子奶奶的生日。我们这边市场大虾33块有交易，比二师兄要便宜。出手买了一些，用大虾来做菜给奶奶做生日。平常我们都是白灼虾，今天用茄汁来调个酱汁，做茄汁大虾。茄汁大虾比起白灼虾，更容易入味，颜色看起来也有食欲。同一道菜，不同人做，都被赋予不同的灵魂，中国菜讲究灵活多变，由自组合。
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步骤1/10
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准备大虾，洗干净。
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步骤2/10
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现在我们来处理虾，剪去虾枪，虾须。如图，用剪刀从虾头处剪开，挤出虾脑。
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步骤3/10
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挤出来的虾脑。(如图)
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步骤4/10
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处理完虾脑，用剪刀剪开虾背，挑出虾肠。(如图)。剩余的虾用同样的方法处理。处理好的虾再次洗干净，用料酒腌制20分钟。
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步骤5/10
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锅里下凉水烧开，倒入大虾，焯1分钟，捞起。
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步骤6/10
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用蕃茄汁，白醋，糖调料汁，拌匀，备用。
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步骤7/10
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烧热锅，下油，把虾倒进去快速翻炒。
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步骤8/10
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倒进调好的茄汁。翻炒。收汁就可装盘。
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步骤9/10
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成品。
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最后一步
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酸酸甜甜很开胃啊！
虾脑和虾肠很脏，必须要处理干净。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
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