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椒盐皮皮虾～酥脆咸香的做法

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椒盐皮皮虾～酥脆咸香

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正是吃皮皮虾的好季节千万不要错过和美食的约会～

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10~30分钟 | 配菜(中级)

皮皮虾 1000g

、

椒盐 20g

、

烧烤洒料 10g

、

洋葱适量

、

青椒适量

、

葱姜蒜适量

、

花椒粉 2勺

、

盐 2勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鲜活的皮皮虾清洗干净，认真摘去虾身上缠绕的渔网
步骤2/12 点击查看大图
无油的炒锅里放入2勺花椒面2勺盐
步骤3/12 点击查看大图
小火烘焙到花椒散发出香味
步骤4/12 点击查看大图
完美的椒盐乘出备用
步骤5/12 点击查看大图
洋葱葱姜蒜尖椒全都切小丁备用
步骤6/12 点击查看大图
椒盐就一定是需要炸的，锅中放大量的油烧热到80度左右
步骤7/12 点击查看大图
因为家里锅比较小虾又必须是炸透才好吃，所以分批少量炸制要用大火哦
步骤8/12 点击查看大图
皮皮虾一定要炸到外皮卷曲，用炒勺能明显感觉到虾壳发脆后捞出
步骤9/12 点击查看大图
锅中放少量油煸香配菜末
步骤10/12 点击查看大图
把炸好的虾倒入锅中翻炒一下
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上之前烘焙好的椒盐，翻拌均匀关火完成
最后一步点击查看大图
现在正是皮皮虾有籽的季节千万不要错过美味哦

小贴士

做椒盐皮皮虾的重点就是皮皮虾一定要旺火炸透才能有外壳酥脆的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-05

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