迷你青团
又是一年清明节！对于吃货来说怎么少得了青团呢！没有艾草叶不是问题，可以用菠菜、抹茶粉代替呀，没有粘米粉、澄粉可以用玉米淀粉代替呀，这都不是事！加入这些粉只是为中和糯米的黏度，增加Q弹啊！粘性食品不易消化，所以做个mini版一口一个，大小、形状、馅料更是随心所欲自由发挥！
49克
38克
238克
1506
千卡
这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
-
步骤1/20
点击查看大图
菠菜叶洗净焯水后加适量清水榨汁、过滤。加一点点小苏打可以保持蒸后的颜色翠绿，没有可不放。
-
步骤2/20
点击查看大图
糯米粉和砂糖混合，倒入菠菜汁倒入揉成团，液体量根据吸水性调整。
-
步骤3/20
点击查看大图
澄粉用开水搅拌成絮状后揉成团。
-
步骤4/20
点击查看大图
将两种面团混合均匀。
-
步骤5/20
点击查看大图
加猪油揉匀，没有猪油可用玉米油替换。
-
步骤6/20
点击查看大图
分成份，份量随意，我是20g左右，比较小一口一个吃着方便。盖保鲜膜防止面团发干。
-
步骤7/20
点击查看大图
咸蛋黄用白酒浸泡后上锅蒸熟碾碎与肉松、沙拉酱拌匀，能攥成团即可。
-
步骤8/20
点击查看大图
分成份。大约12g一份。
-
步骤9/20
点击查看大图
还有黑芝麻馅和枣泥馅。想吃啥馅包啥馅。
-
步骤10/20
点击查看大图
取一面团用手按个窝。
-
步骤11/20
点击查看大图
放入馅料，
-
步骤12/20
点击查看大图
用虎口慢慢往上推面团将馅料包住。
-
步骤13/20
点击查看大图
黑芝麻馅。
-
步骤14/20
点击查看大图
为了区分馅料，用红曲粉、糯米粉活了一点面，用模具压出叶子状。
-
步骤15/20
点击查看大图
沾水贴在青团上。
-
步骤16/20
点击查看大图
水烧开后放入蒸8-10分钟左右，时间视面团大小调整。
-
步骤17/20
点击查看大图
出锅后立即刷一层玉米油（加热后的）使青团更加柔软湿润防止表面发干。迫不及待了，先来一个蛋黄肉松的尝尝。
-
步骤18/20
点击查看大图
每个用保鲜膜包裹住可以保持青团柔软。尽快食用完。
-
步骤19/20
点击查看大图
为了区分馅料，长方形的是蛋黄肉松，圆的是黑芝麻，带红叶的是枣泥馅。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
其实青团很简单，活好面、包上馅、上锅蒸三步骤就OK，没有太多食材也没关系，只要有糯米粉和馅料，颜色、形状、馅料都随意哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-05
青团的其他做法
青团的相关分类
青团的相关推荐
-
网红青团-咸蛋黄肉松青团
6705934人看过 -
咸蛋黄肉松艾草青团
1788931人看过 -
#春季食材大比拼#豆沙青团
296534人看过 -
#带着美食出去浪#核桃芝麻豆沙青团
171156人看过 -
金丝肉松青团#春日养生局#
133019人看过 -
【青团（艾草版）】猪油红豆馅入
1532877人看过 -
青团 春天的味道
144029人看过 -
#我的女神“饭”儿#豆沙青团
205378人看过 -
艾草青团（一）紫薯芝士拉丝青团 附紫薯馅的做法
112134人看过 -
网红【咸蛋黄肉松青团】
1462880人看过 -
糯叽叽～青团三天不变硬‼️
245462人看过 -
自制豆沙馅/椰蓉馅/花生芝麻馅的青团 艾草团子
167730人看过
