土豆炖牛肉
雖然冰箱里有很多牛肉、犛牛肉、牛排,但是到了超市見到一块好牛肉還是忍不住買回來。家庭主婦的心情,你懂得! 遇见了一块呼倫貝爾牛腹條肉,也叫腰窩肉,此肉肥廋相間又帶筋,用來红燒最好。
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呼倫貝爾牛腹條肉,也叫腰窩肉(肥廋相間的帶筋牛五花肉)650克
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牛肉切成三到四釐米長條,放在冷水裏浸泡去腥,撈出後放入涼水鍋里,大火冒開,鍋里可放少許料酒與薑片去腥,開鍋片刻後撈出。
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另起鍋,熱鍋涼油,倒入植物油和冰糖炒糖色,待冰糖融化變成焦糖色之後
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步骤4/8
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放入焯好的牛肉塊翻炒使之均勻著色,
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步骤5/8
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再放入蔥姜再次翻炒片刻後,倒入料酒十克,生抽十克
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加入一大碗清水沒過牛肉,將佐料盒內放八花椒,大料,丁香,香葉,幹辣椒放入鍋中一起燉煮
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步骤7/8
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水開後大火轉成中小火蓋蓋子繼續燜煮40分鐘,放入適量的鹽和土豆,翻拌均勻,
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最后一步
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繼續蓋蓋子燉煮30分鐘,其間翻動土豆兩次,待土豆軟爛,汁水將收盡時出鍋。
这道菜用量为家庭3人份,可酌情增減。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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