粉条韭菜肉包

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XAP小阿培

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现在做每一道菜都想让妈妈尝尝，可是她再也吃不到了，这是我的遗憾吧！因为今天我会更加想念妈妈，还有妈妈的味道……

粉条韭菜肉包的用料

面粉 500克	酵母 5克
糖 6克	水适量
前腿肉 500克	韭菜 1把
红薯粉条 1把	葱半根
姜 6片	盐 4克
鸡精 3小勺	生抽 3勺
老抽 1勺	黄豆酱 1勺
花椒 20粒	八角 2个
十三香 2勺	料酒适量
鸡蛋 1个	花生油适量

粉条韭菜肉包的做法

步骤1

500克面粉＋5克酵母＋6克白糖温水和面，醒发至两倍大，如图即可！准备一个碗，放入葱姜各两块，加入花椒，八角，热水冲泡晾凉备用。

步骤2

1:粉条泡软，切碎，锅里放稍微多点的油，油热加入老抽，生抽砰锅，放入粉条炒熟 2:前腿肉与葱姜一起剁成肉馅，剁好的肉馅分次加入料酒搅拌，再加1步的料水，每加一次顺时针搅拌充分吸收，直至加完，肉馅上劲。肉馅里加入少许生抽，一点老抽，盐，鸡精，十三香，两小勺糖顺时针搅拌均匀，再加入一勺黄豆酱，一个鸡蛋继续搅拌 3:将粉条，肉馅充分融合，你会发现肉与粉条特别服帖 4:最后将洗净控干水分的韭菜切碎拌进去，切勿十斤搅拌，轻轻搅拌就好