土家酱香饼，秘制酱料学会了就不用买了
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步骤1/14
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70度左右的热水和面，用筷子搅拌成面絮，在和成稍软一点的面团，醒30分钟。
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步骤2/14
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醒面的同时，小葱切成葱花，甜面酱、黄豆酱、蒜蓉辣酱放在一个小碗里，搅拌均匀。
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步骤3/14
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锅里放少量的底油，放入花椒和八角小火煸出香味，捞出不用。
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步骤4/14
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小火慢慢炒，看到锅里的酱变得油亮，炒出酱香味。
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步骤5/14
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加入小半碗清水，熬制。
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步骤6/14
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酱汁浓稠，可以挂在铲子上时，放入熟的白芝麻，搅拌均匀。如果芝麻是生的，提前放在锅里，小火炒至微黄。生芝麻是没有香味的。
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步骤7/14
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酱汁就做好啦。
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步骤8/14
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醒好的面团，搓成长条，在分成均匀的5个面剂。取一个面剂擀开呈圆形，尽量薄一点。
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步骤9/14
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刷一层熟油，撒一些白胡椒，在按上图划几刀，一片压一片折叠起来，再擀开，呈厚度约0.5的圆形饼状。
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步骤10/14
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平底锅刷一层油，放入饼坯，小火烙至表面鼓泡，翻面。
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步骤11/14
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刷一层酱汁。再烙1分钟出锅。
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步骤12/14
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撒上葱花，切块享用吧～
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步骤13/14
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成品图。
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最后一步
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层层酥脆，酱香浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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