金汤柠香鱼-鱼好吃汤好喝
这是一道有麻有辣有柠檬清香的鱼!
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步骤1/24
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准备食材:乌鱼一条 黄灯笼酱 南瓜 小米辣 金针菇 莴笋 二荆条 大蒜 生姜 纯净水
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步骤2/24
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当然还有这道菜的灵魂-柠檬
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步骤3/24
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乌鱼分成鱼排和鱼片 鱼片尽量片细一点
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鱼骨加盐和料酒腌制 鱼片加盐和料酒还有淀粉抓匀腌制
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步骤5/24
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南瓜去皮切块
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步骤6/24
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上汽蒸10分钟左右
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步骤7/24
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捣成南瓜泥备用
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步骤8/24
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热油下姜片爆香 加鱼骨 剪至两面金黄
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步骤9/24
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加入烧开的纯净水
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步骤10/24
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转入砂锅熬至鱼汤
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焯熟莴笋和金针菇放入碗中打底
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柠檬半个切片
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步骤13/24
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国内热油爆香姜蒜
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步骤14/24
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加两勺黄灯笼酱小火翻炒香
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步骤15/24
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再下麻椒
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步骤16/24
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接着下南瓜泥翻炒1分钟左右
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步骤17/24
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再加入熬好的鱼汤
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步骤18/24
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再下柠檬片烧开 小火熬制3分钟
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步骤19/24
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大火快速下鱼片
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步骤20/24
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乌鱼片很薄 煮30秒即可 装盘
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步骤21/24
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倒入莴笋金针菇打底的碗中 撒上小米辣二荆条和小葱
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步骤22/24
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热油一勺 浇在上面
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步骤23/24
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再把剩下的半个柠檬挤出柠檬汁
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最后一步
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成品你细品
①熬鱼汤一定加开水
②黄灯笼酱不宜放多 两勺即可 多了辣且咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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