菌菇蹄膀汤
习惯了每个周末煲汤，上周煲了鸡汤，今天来个蹄膀汤吧，话说猪蹄好贵，一个花了我半个毛爷爷，看在胶原蛋白的份上，我忍了
4克
55克
115克
635
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/13
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各种干菇类，冷水冲干净。
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步骤2/13
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温水泡发两个小时，冷水的话三四个小时也可以。
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步骤3/13
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猪蹄切成六块，沸水焯出血水。
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步骤4/13
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捞出来清洗干净。
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步骤5/13
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将泡好的香菇类和猪蹄一起放入锅中，砂锅或者铸铁锅，我今天用的铸铁锅。
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步骤6/13
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倒入1.5升的清水，姜片和葱段适量。
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步骤7/13
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大火煮开后，转小火。
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步骤8/13
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撇去浮沫。
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步骤9/13
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盖子不要盖紧，用筷子踮起来，否则容易噗锅。
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步骤10/13
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全程小火，时不时的有浮沫，都要撇出来。中间煮到一半水的时候，我又加了一次热水。
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步骤11/13
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大约三小时，炖烂了，油也尽量撇掉，要不太长肉。
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步骤12/13
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停火前加入枸杞，关火后，根据个人口味加盐。
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最后一步
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猪蹄软烂，汤汁纯美。
猪蹄比较难煮，建议大家开始尽可能多的放水，大约需要煮三个小时，否则中间容易煮干，而我家的锅不大，所以中间一定要加水，切记要加热水，否则影响肉感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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