东北溜肉段~贼啦香
看成东北菜中佼佼者的溜肉段~按照下面一步一步来~零失误哦~你也可以做出美味的溜肉段,比外面卖的好吃!
100克
201克
51克
1902
千卡
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步骤1/27
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第一~把辣椒们切成宽条
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步骤2/27
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这样~
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步骤3/27
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第二~蒜和姜切末
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步骤4/27
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第三~里脊肉切块
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步骤5/27
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里脊肉别太大,也别太小,两个大拇指大小就好。
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步骤6/27
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第四~两大汤勺淀粉
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步骤7/27
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一勺水
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步骤8/27
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一勺油
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步骤9/27
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一小勺盐
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步骤10/27
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第五~搅和搅和,按照图上挂浆即可
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步骤11/27
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第六~开锅烧油,油稍微多一点
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步骤12/27
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第七~大火烧油,一块一块放入,第一遍炸是让里面肉熟
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步骤13/27
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第八~让油温度升高,复炸一遍,让肉块定型,变硬。
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步骤14/27
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这样就好,别炸黑了。第二遍复炸的时候,很快就会定型,所以需要勤翻。定型就捞出来。
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步骤15/27
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第九~锅留一点油,放蒜末姜末,炒香
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步骤16/27
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第十~放一勺酱油~炒一炒
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步骤17/27
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第十一~放辣椒们~
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步骤18/27
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把辣椒们炒软
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步骤19/27
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放一汤勺水
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步骤20/27
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一勺鸡精
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步骤21/27
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一勺白糖
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步骤22/27
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半勺盐
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步骤23/27
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半碗水淀粉
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步骤24/27
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第十二~把汤炒浓稠~瞬间放炸好的里脊肉
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步骤25/27
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放里脊肉~
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步骤26/27
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不停的翻锅~充分让每一块肉裹上酱汁~
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最后一步
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最后~成盘~开吃~
油渣时,需要一点一点放,如果着急的全部放进去,油温上不去,肉会一直是软的。第一遍炸就是让肉熟,然后炸的差不多有硬的感觉了,全拿出来,等油温上去了下锅复炸。
最后~尝试做的童鞋~记得留言分享哦~
感谢大家关注~☺️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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