家庭版肠粉
一切的开始都源于尝试，有尝试就有结果，无论是成功还是失败。
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这是我调制米浆用的粘米粉、玉米淀粉，家里没有澄粉，所以只能先这两种试下
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没有很准确的重量，一个人吃的，用了大概50g 粘米粉，20g 玉米淀粉，最后发现肠粉很容易散，没有粘性，看来下次还得研究下米浆的调制
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步骤3/11
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打算做个肉蛋肠，肉＋一个鸡蛋，冰箱只有上海青，所以代替了一般用的生菜
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猪肉剁碎，用生抽、盐拌了备用，鸡蛋打散，上海青洗净备用，少量葱花
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锅里先烧开水，上蒸架，然后放上之前月饼盒盖，哈哈，废物利用，很方便，然后盖子上滴上几滴食用油，用刮刀刮均匀
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步骤6/11
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将调制好的米浆倒上盖子上，震荡摇均匀，然后盖上锅盖蒸2分钟
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然后在蒸成型的肠粉上，铺上猪肉碎，鸡蛋液，青菜和葱花，再加盖蒸2分钟
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蒸好后的鸡蛋肉肠很漂亮吧
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继续用之前的刮刀慢慢将肠粉铲卷起来
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卷起来的肠粉中间对折切，装盘
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最后一步
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撒上自制的调味酱：生抽＋蚝油＋辣椒酱，感觉好棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-04
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