不加一滴油的糖醋排骨
这是一道在我家点菜率最高的菜式, 做法也很简单,每个吃过的朋友回家都会尝试自己做 ,小朋友和大朋友都格外喜欢,酸酸甜甜非常开胃
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步骤1/6
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排骨洗净凉水下锅,加入花椒粒和姜片焯水
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步骤2/6
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排骨焯水后沥干
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步骤3/6
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按照1:2:3:4:5的比例加入料酒,生抽,老陈醋,白糖和清水,如果排骨大可以适量多点点水多焖一下
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步骤4/6
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大火煮开,小火焖20分钟左右
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步骤5/6
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锅中还剩一点汁时,开盖一边翻炒一边上色,让排骨慢慢挂上酱汁,微微有点拉丝,加入少许白芝麻拌匀即可
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最后一步
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这道菜不同于很多糖醋排骨的做法,不需要加一滴油,也不需要前期炸制,完全用排骨自己的油分和白糖来做出油亮的色泽,简单又特别好吃
1、建议调料比例不要做修改,这样的比例我觉得糖醋味是最好的
2、收汁时一定要不停翻拌,因为有糖,防止糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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