炸茄盒
一直听人说茄盒如何如何好吃,今天终于对它下手了,1小时内轻松完成,确实挺好吃
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步骤1/15
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鸡胸肉去掉筋膜剁成馅
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步骤2/15
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加葱花剁碎
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步骤3/15
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剁好的馅装入盆中,加入鸡蛋、盐、食用油(2)十三香、蚝油、生抽、料酒、白糖,顺时针搅拌至肉馅上劲,放一边备用
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步骤4/15
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面粉+淀粉+鸡蛋+水
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步骤5/15
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搅拌成不稀不稠的面糊备用
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步骤6/15
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茄子去头去尾
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步骤7/15
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两片为一组,中间不要切断(简单的方法就是拿两根筷子放在茄子两边,怎么切都不会断了,随后在两个一组切断就可以了)
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步骤8/15
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茄夹中间夹上肉馅
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步骤9/15
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茄夹均匀的裹上面糊
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步骤10/15
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锅中倒油,中小火烧至油温6成热(有纹路,冒烟)
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步骤11/15
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放入茄盒,中小火慢炸
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步骤12/15
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勤翻面避免炸糊,炸制两面金黄捞出控油
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步骤13/15
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茄盒炸好了,满屋飘香
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步骤14/15
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剩的肉馅炸成小丸子
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最后一步
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老香了,脆脆的
1.面糊太稀挂不住浆,太稠炸出来皮硬,口感不好
2.肉馅中不要放水,茄子炸的时候也会出水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-04
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