玉米面窝窝头
粗粮对身体健康很有好处，所以各种粗粮做的窝窝头已经成为一种营养、健康的美食，广受现代人的喜爱。吃惯了细粮，偶尔吃一顿窝窝头，会感觉无比的香甜。玉米面的窝窝头口感香甜有嚼劲，不仅美味健康，还能够促进肠胃的蠕动，预防便秘。我做的这款窝窝头没放糖和面粉，只添加少量的糯米粉，喜欢吃甜的朋友可以加白糖。 菜谱是9个小窝窝头的量，可根据个人实际需求调整用量。
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步骤1/15
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将150克细玉米面放到大碗内。
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步骤2/15
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加入50克糯米粉搅拌均匀。
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步骤3/15
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加2克酵母粉。
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步骤4/15
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加145克水。
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步骤5/15
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搅拌成小面絮状。
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步骤6/15
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揉成光滑的面团，注意面团不要太软，不然不好成型。盖好，开始发酵。
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步骤7/15
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发酵需要两个小时左右，面团发至一倍大。
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步骤8/15
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将面团用手稍微按压揉搓排气，此时的面团约347克，分成9个均等的小面团，每个面团约38克。
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步骤9/15
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再将每个小面团揉搓成小窝窝头状。
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步骤10/15
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所有的面团按此步骤依次做好。
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步骤11/15
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冷水上蒸锅，中火蒸18分钟。
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步骤12/15
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关火后焖5分钟再开锅。
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步骤13/15
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可以出锅了。
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步骤14/15
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萌萌哒玉米面小窝窝头，趁热吃口感比较好。
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最后一步
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看看窝窝头的切面。
1.放少量的糯米粉是为了增加粘性，不然不好成型。
2.玉米面和糯米粉的比例可以根据自己想要的口感来适当的调整，玉米面多口感会硬一点。
3.面胚放到蒸锅上要留一些间隔，避免发酵之后会粘到一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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