用巴沙鱼做的鳗鱼饭
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步骤1/15
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哈喽!everybody!我又来啦,今天我们做一个既好吃又好做的鳗鱼饭,不过我们要把主角鳗鱼换成随处都能买得到的巴沙鱼,现在大家就拭目以待,看看我怎么把巴沙鱼变成鳗鱼吧
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步骤2/15
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把巴沙鱼切成一段一段的,大一点没有关系,因为巴沙鱼炖了以后还会缩小一些
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步骤3/15
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拍一头蒜,剁成蒜末
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步骤4/15
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调好调料汁,生抽
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步骤5/15
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老抽,老抽是一定要放的,这样才能使巴沙鱼出来鳗鱼的颜色
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步骤6/15
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蚝油,稍微多放一点,这样我们连盐都不需要放了
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步骤7/15
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黄酒
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步骤8/15
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蜂蜜,这里蜂蜜要多放一些,好啦,调料汁就这么简单的准备好了
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步骤9/15
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开火,锅里放油
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步骤10/15
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放蒜末,爆香
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步骤11/15
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把巴沙鱼就这样放在锅里,慢慢晃动一下锅,使鱼不要粘锅底
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步骤12/15
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把我们刚才调好的酱汁倒进来,等开锅以后,撇一下锅里的浮沫,把锅调成中火,不用盖锅盖,慢慢炖巴沙鱼,大概20分钟,之所以炖这么长时间,就是为了把巴沙鱼炖进去酱汁的味道,还有就是使得巴沙鱼慢慢上色
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步骤13/15
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好了,出锅
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步骤14/15
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这是鳗鱼饭的灵魂
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最后一步
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米饭,巴沙鱼,上面一定要撒上芝麻和剪成丝丝的海苔,再浇上点鱼汁,闭上眼睛大口的吃口饭配鱼,哇噻!!!完美!以后不用再去找鳗鱼饭啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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