榴莲煲鸡
榴莲煲鸡,是广东孕期的滋补品、还有“一只榴莲胜过三只鸡”的说法,
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步骤1/6
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新鲜榴莲,把肉剥离出来吃掉。
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步骤2/6
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把榴莲壳(也就是里面的榴莲囊/瓢)切出来(榴莲核也是可以吃的,可以剥掉褐色的外壳,里面是白色的榴莲籽,可以拿去煲汤。口感就像板栗一样的,榴莲肉是上火的,榴莲核是下火的,所以一起就是温补)
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步骤3/6
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老母鸡冷水下锅,第一次烧开的水。倒掉,是为了除去杂质和部分的鸡油,第二次冷水下锅,才是正式地煲汤。
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步骤4/6
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材料如图,板栗可提前冷水下锅,水煮开,把外面一层薄皮剥掉。当归可放可不放,姜片必须放,去腥。
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步骤5/6
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材料与老母鸡一起下锅煮,大火煲开,小火慢炖两个小时,喜欢老火靓汤的,还可以煲久一点,但是,一定一定要看着锅里的水,不要让它烧干了。
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最后一步
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不喜欢油腻的,在煮的过程可以用勺子撇去鸡汤上面的一层鸡油,还有杂质。我就是不喜欢油腻的,出锅的时候放在适量的盐,这就是成品图啦,乳白色的鸡汤。特别好喝哦~
当归味道有点大,不喜欢的可以不放,或者尽量少放,当归是对女人好的,补气血。如果嫌汤里榴莲味不够重,也可以适当放一两块榴莲肉下去煲汤,我就是特别喜欢吃榴莲的那种。哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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