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超级Q弹,福砂屋版长崎蛋糕

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上周做了个传统版长崎蛋糕,全蛋打发,加入味淋提升风味。但是说起长崎蛋糕则需要提到日本著名的糕点品牌福砂屋,长崎蛋糕是他家的经典作品。福砂屋版的长崎蛋糕则是采用分蛋法,也就是蛋清、蛋黄分离的做法。其实福砂屋官网有大概的制作流程。这次做的长崎蛋糕就是参考福砂屋官网的配方,也就是高筋粉、鸡蛋、白砂糖以及水饴(蜂蜜)。材料就是如此简单,家里没有水饴,我用蜂蜜替代。
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2克
12克
204克


877
千卡

低脂,三高值得一试~
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/15

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小贴士

1、蛋白打发到中性的度要掌握好。 2、没有水饴可用蜂蜜替代,作用都是保持蛋糕湿润。蜂蜜还有特别风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-04-03

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