美味去火：苦瓜豆豉炒蛋
苦瓜炒豆豉，本就是一道消炎败火又好吃的家常菜，加上颜色金灿灿的鸡蛋，更是营养丰富。
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步骤1/6
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打4个鸡蛋，搅拌均匀。
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步骤2/6
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入油锅煎成嫩蛋块装盘备用。
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步骤3/6
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用黄豆豉炝锅30秒，爆出豉香。
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步骤4/6
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倒入切成长片的苦瓜和黄豆豉一起爆炒3分钟至苦瓜由硬变软，豆豉的香味可有效中和苦瓜的苦味。
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步骤5/6
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倒入煎好的嫩蛋块再爆炒30秒，均匀撒一勺盐，关火。
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最后一步
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装盘出锅，配米饭开吃。
鸡蛋汁不需放盐煎，只在最后出锅前均匀撒一勺盐即可。这道菜清淡但因有黄豆豉加持，口味依然丰富怡人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-03
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