可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】

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豆丝是武汉八大名吃之一,主要食材有绿豆、大米。 炒食是豆丝的基本吃法,加一些菜蔬或肉类一起搭配翻炒,分分钟一盘香喷喷豆丝就可上桌了。 我加了些妈妈卤好的牛肉作配菜,炒出来牛肉酥滑鲜嫩,豆丝绵软滋润,牛肉与豆丝的味道交合在一起,味道很赞,即可当主食,又可当菜。

牛肉炒豆丝的用料

豆丝 适量 卤好的牛肉 1小块
腊肠 1小截 蒜苗 数根
鸡蛋 2个 雪菜 小半碗
小葱 2根 【调味料】
生抽 1勺 2匙
五香粉 适量 胡椒粉 适量

牛肉炒豆丝的做法

#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解1

步骤1

大蒜苗洗净,沥干水分,备用。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解2

步骤2

将大蒜苗切成小段,蒜白和蒜叶分开放,蒜白用刀拍扁。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解3

步骤3

小葱洗净,备用。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解4

步骤4

将小葱切成葱花。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解5

步骤5

豆丝提前在水里泡软,沥干水分以后盖上湿布,防止变干硬。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解6

步骤6

打两个鸡蛋,备用。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解7

步骤7

牛肉切成薄片、腊肠切片,备用。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解8

步骤8

准备小半碗雪菜。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解9

步骤9

锅里放少许油,鸡蛋打散后倒入锅中炒至金黄,盛出备用。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解10

步骤10

1. 锅内倒入适量油,放入香肠,煸炒出油,加入牛肉片,翻炒均匀。 2. 向锅中加入豆丝翻炒至豆丝变软。 3. 加入蒜白和雪菜翻炒2分钟。 4. 加入蒜叶和炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加入盐、生抽、五香粉、胡椒粉翻炒至蒜叶变软熟透。 5. 出锅前放入葱花,加一点鸡精翻炒均匀即可。
#换着花样吃早餐#可当饭可当菜【牛肉炒豆丝】的做法图解11

步骤11

成品。炒出来香喷喷的,味道很赞,即可当主食,又可当菜。

牛肉炒豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-03

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