咸肉春笋雪菜清明果 & 香肠菌菇清明果
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就算现在可以买到各种清明果,但还是特别怀念妈妈做的。今天,就来还原下清明果最原始的那个味道。 蒸熟后的清明果,碧绿晶莹,尤其是边褶,像水波浪一样,透着精致。江南特有的的软糯咸鲜,吃到嘴里,仿佛一口就能吃掉这个春天。淡咸肉春笋雪菜馅脆嫩嫩、鲜灵灵的,香肠菌菇馅带着腊香和浓郁菌香,两种馅料,各有千秋,满满春天的气息,都是家的味道。
营养分析
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5克
25克
479克
2019
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃~
食材清单
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主料:
金字淡咸肉
268g
金字土香肠
2根
春笋
2根
蘑菇(香菇、白蘑菇)
6~8个
雪菜
适量
粳米粉
350g
糯米粉
200g
艾草
适量
姜
半块
料酒
少许
盐
少许
白砂糖
少许
小苏打
少许
烹饪步骤
-
步骤1/9
【面皮】1.锅中水开时,放挑拣好的艾草和一撮小苏打,第一遍煮开后倒掉,重新加水大火煮开后,小火煮1小时。煮烂的艾草用纱布沥干。
-
步骤2/9
【面皮】2.将糯米粉和粳米粉混合,加煮好的艾草和适量清水,揉搓成面团。
-
步骤3/9
【面皮】3.案板撒点糯米粉,将面团搓成均匀的小团子。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2020-04-03
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