馋口 :生煎小笼包
最喜欢上学时校门口生煎小笼包的小摊了,每次路过飘来煎包的香味,怎么都无法忘怀。这两年海外陪读,想要吃上这口家乡的味道还真不容易,只好练就十八般武艺来满足。 发面的松软,加上带汁的肉馅,平底锅煎熟的焦香,一口咬下咯嘣脆。好吃的连舌头都吞下。
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步骤1/6
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中筋面粉500克,加上5g发酵粉、一个鸡蛋,180克牛奶和成一个面团,盖上保鲜膜,醒发
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步骤2/6
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猪肉馅里加上食盐,胡椒,花椒粉,五香粉,鸡精,大蒜生姜末,慢慢加上水,往一个方向搅和上劲,少量多次的加水,直至肉馅黏稠
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步骤3/6
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发好的面,擀成面皮,包上肉馅,做成小包子
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步骤4/6
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平底锅刷油,将小笼包摆在锅里,等锅热后,加上水,盖上锅盖,等它用水汽煎熟包子,听到水快收完的声音,开锅收汁慢煎。等水没有了,撒上葱花。
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步骤5/6
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底部焦黄,可以装盘了
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最后一步
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调上一份喜欢的蘸料,开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-03
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