波点馒头

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神兽在家，每天都要变着花样的做美食，隔三岔五蒸一锅小馒头，这次做了超极有创意的一款波点小馒头，完全春天的气息，自己看着都开心的不得了，顺便试试刚到家的新炉具。之前家里的电陶炉用了六七年旋钮出了点问题，用的久了正好给爸妈换一套，这是第三个电陶炉了，还是选了米技的。这款是Icook1900 双圈台面嵌入两用的机器，很满意的一点是没有旋钮啦，触摸版九档控温，焖煮、炖熬、煎炸、快炒…都可以，还可以定时烹饪。选中它还看好的一点就是不挑锅，砂锅、不锈钢锅、玻璃锅、铁锅都可以用，溢锅扑锅了电陶炉会自动断电，还有童锁功能，防止神兽随时随地的好奇心，第一波用起来，开工。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉（白面团和绿面团各100克） 200g

、

大麦苗粉 5g

、

温水/牛奶 100g

、

干酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作双色面团：取面粉100克放入盆中，加入大麦苗粉和2.5克干酵母，分次倒入50克温水或牛奶揉成面团；取面粉100克放入盆中，加入2.5克干酵母，倒入剩余的温水或牛奶揉成面团。然后进行发酵，待面团发酵至两倍大时结束。
步骤2/11 点击查看大图
取出发酵好的面团揉匀，分别擀制成厚度为0.5cm的长方形面片，白色略大。
步骤3/11 点击查看大图
取吸管一只，在白色面皮一端均匀扎孔。
步骤4/11 点击查看大图
绿色面皮盖在白色面皮中央。
步骤5/11 点击查看大图
然后沿着没有孔洞的一面卷起。
步骤6/11 点击查看大图
卷成长条，露出波点
步骤7/11 点击查看大图
切成均匀的小馒头。
步骤8/11 点击查看大图
放入蒸屉，进行二次发酵。
步骤9/11 点击查看大图
将蒸锅放在米技电陶炉上，接通电源，打开开关，选择双圈火力温度调节至九档开始加热，加热十二分钟后关火，过两分钟打开锅盖即可。
步骤10/11 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

Olivia美食记录： 1、大麦苗粉也可以用菠菜汁代替，用菠菜汁可对应减少温水或牛奶的用量。 2、卷起面团时微微收紧，防止两层面皮之间过松，发酵后有孔洞。 3、米技电陶炉操作简单方便，加热均匀，蒸制、煲汤、炖煮、炒菜都很适用。

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发布于 2020-04-02

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