高颜值面点饼饼，桃花酥

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1小时以上

水油皮

、

中筋面粉 125g

、

猪油 25g

、

红心火龙果 1/4个

、

细砂糖 10g

、

温水 10g

、

油酥皮

、

低筋面粉 65g

、

猪油 30g

、

辅料

、

豆沙馅 120g

、

蛋液适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备材料
步骤2/19 点击查看大图
切1/4的火龙果，放到小碗中，捣碎成泥，用纱布过滤，留火龙果汁代替色素。
步骤3/19 点击查看大图
制作水油皮，将水油皮材料在容器中混匀，按揉至形成手膜，这个过程需要大概15min时间，揉好后，盖上保鲜膜醒15min。
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趁醒面时间，制作酥油皮，将酥油皮材料混合在一起，和好后用保鲜膜包起来醒15min。
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取出120g红豆沙，将豆沙分成6等份，搓成小圆球。
步骤6/19 点击查看大图
将醒好的水油皮和油酥皮均匀分成6份。
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将水油皮（粉色）做成小圆饼包上油酥皮（白色），揉成小球，擀成牛舌饼状，自下而上卷起来，卷好后用保鲜膜盖上，静置15min。
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像包包子一样包好就行
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牛舌饼形状
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自上而下卷好，醒面15min
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将醒好的面，中间压一下，两边对折，擀成圆饼。包上红豆沙球，揉成球，轻压成小饼，小饼厚一些为好，用刀分割，做成小花状。
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包上
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揉成球
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小刀刻花
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预热烤箱，170℃，15min。将做好的桃花饼放到烤盘中，将小花中心放上蛋液作为花心，撒上一些白芝麻。然后放入烤箱，170℃，双面烤20min即可。
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成品展示1
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成品展示2
步骤18/19 点击查看大图
成品展示3
最后一步点击查看大图
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