宫保鸡丁 家庭版
104克
138克
68克
1693
千卡
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步骤1/11
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鸡胸肉切丁加入一颗鸡蛋清、一勺料酒、适量胡椒粉和盐搅拌均匀,再加入适量玉米淀粉抓匀腌制20分钟
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步骤2/11
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腌制鸡胸肉的时间开始炸花生米咯~生花生米凉油下锅待五六成热的时候就会发出噼里啪啦炸开的声音,这个时候就关火,中间不停的搅拌花生米,整个过程也就7-8分钟,中间会闻到喷香喷香的花生米的味道
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步骤3/11
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将花生米从油锅里捞出自然冷却
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步骤4/11
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这时鸡胸肉也腌好了,油温六七成热的时候下锅炸鸡胸肉,记得要一点一点多分几次下锅,中间不停的搅拌防止粘成一坨
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步骤5/11
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把所有的鸡胸肉炸好捞出备用
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步骤6/11
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碗中加一勺醋、一勺白糖、两勺生抽、三勺水、适量耗油和玉米淀粉搅拌均匀备用
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步骤7/11
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葱、姜、蒜、干辣椒切碎,青红椒切丁。起锅烧油下花椒、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香,再依次加入青红椒丁、和炸好的花生米翻炒
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步骤8/11
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加入炸好的鸡胸肉
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步骤9/11
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大火翻炒
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步骤10/11
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加入刚调好的汁快速翻炒,根据自己口味加适量盐出锅
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最后一步
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超级下饭的宫保鸡丁就好啦,配上香喷喷的大米饭开吃!
1.炸花生米时一直用中小火,炸的时间不能太长,否则会炸糊的
2.炸鸡胸肉时也是中小火,火不能太大也不能太小
3.调汁儿时加入的淀粉不要太多,不然下锅后会特别稠
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02 · 新疆维吾尔自治区
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