自制辣椒油/熟油海椒的做法

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自制辣椒油/熟油海椒

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21克
1克
4克

196
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

主料：

辣椒面适量白芝麻适量植物油适量香叶适量八角适量花椒适量姜适量

烹饪步骤

步骤1/5
选用三种辣椒面，一是辣度不同，二是粗细不同。
步骤2/5
三种辣椒面分等同的三份分别加入三个碗里，再加上白芝麻。
步骤3/5
烧油时加姜、香叶、八角、花椒，变色后捞出。
步骤4/5 点击查看大图
油烧热冒烟后，最重要的一点：油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的。可以从图中明显看出三碗辣椒油的颜色不同。
最后一步点击查看大图
等三个碗里的辣椒油凉了以后就可以混合拌匀装玻璃瓶放冰箱冷藏，凉菜、抄手、面条、蘸水必备之佳品。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的。四川抄手的制作方法参考我之前发的食谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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