蒜蓉葱香包
这是一款咸甜味的小面包,如果不喜欢蒜蓉的味道可以不放。
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步骤1/18
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头一天晚上先将波兰种里的所有材料混合在一起,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵,第二天再拿出来倒入厨师机搅拌桶,加入主面团里的材料,除黄油之外。
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步骤2/18
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搅拌至能拉成这样的粗膜,再加入黄油搅拌。
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步骤3/18
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搅拌至能拉成这样薄的手套膜。
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步骤4/18
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取出来整圆,放入烤箱温度30度左右发酵至两倍大,大约40分钟左右。
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步骤5/18
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取出发酵好的面团。
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步骤6/18
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排气后分成60克左右的面团整圆,直接放到烤盘上,入烤箱温度30度继续发酵40分钟左右。
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步骤7/18
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乘面团发酵的时间来做馅,将提前软化好的黄油加糖粉、盐、搅拌均匀。
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步骤8/18
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搅拌均匀后的样子。
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步骤9/18
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小葱洗净切碎,不能马上加进去会出水的!
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步骤10/18
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大蒜切碎后直接放入黄油中拌匀。
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步骤11/18
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取出发酵好的面团。
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步骤12/18
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在面包上面划个十字刀口,记住不能划太深!
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步骤13/18
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把小葱加入黄油中搅拌均匀,并装入裱花袋。
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步骤14/18
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挤个十字形在面包上。
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步骤15/18
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烤箱预热180度,烤20分钟。烤的过程中千万不要离开!注意观察,因为各人的烤箱温度不一样,如果上色太快可以适当的调整一下温度。
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步骤16/18
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香喷喷的面包出炉了!撕开一个,里面非常柔软!
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步骤17/18
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来一个全景。
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最后一步
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再来一个近景。
注意:我家的烤箱180度烤的这个刚刚好,面包底部是酥脆的,里面是非常柔软的,要注意自家的烤箱温度!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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